Benodigdheden
700 g meloen of 500 g vruchtvlees
700 g abrikozen of 500 g vruchtvlees
800 g gries of kristalsuiker
Sap van 1 citroen
4 g agar-agar
Bereiding
Deel de meloen in meerdere stukken
en verwijder de pitten, de meloen schillen en het vruchtvlees in heel kleine
blokjes snijden.
Spoel de abrikozen onder koud
stromend water.
Laten uitdruipen en de kernen
verwijderen.
Doe de abrikozen en de meloenblokjes
alsook de suiker en het sap van de citroen in de confituurkookpot; en alles
voorzichtig mengen.
Op een zacht vuurtje laten sudderen
om de suiker op te lossen en regelmatig roeren. Op een hoog vuur al roerend 9
min laten doorkoken.
Afschuimen, voeg er de agar-agar aan
toe. Goed mengen en laat nog 1 min. doorkoken.
Giet
de confituur in potten. Sluit af met een schroefdeksel en laat ze omgekeerd
afkoelen.
