Ingrediënten
1.100 kg aardbeien of 1 kg vruchtvlees
800 g gries of kristalsuiker
6 kruidnagelen
De schil en het sap van 1 Bio citroen
2 g agar-agar
Bereiding
De citroen onder stromend koud water
borstelen en schillen.
De aardbeien vlug en voorzichtig
onder een straal koud water spoelen, en de kroontjes verwijderen.
In de confituurkookpot overbrengen,
voeg er de suiker, kruidnagelen, de schil en het sap van de citroen aan toe,
voorzichtig alles mengen.
Op een zacht vuur laten sudderen om
de suiker op te lossen, regelmatig roeren.
Op een hoog vuur al roerend 9 min
laten doorkoken.
Op het einde van de kooktijd
zorgvuldig afschuimen en de citroenschil verwijderen.
Voeg er de agar-agar in een weinig
koud water opgelost aan toe, goed mengen en laat nog 1 min doorkoken.
Breng de confituur in potten over,
sluit af met een schroefdeksel, laat de potten omgekeerd afkoelen.
