mercredi 6 décembre 2017

Soepje van sucrine du Berry



Benodigdheden 
1 sucrine du Berry (gelijkt heel goed op butternut)
1 soeplepel kokosnootolie
water
Peper en zout
Peterselie of bieselook

Bereiding
Spoel de pompoen in fris water. In verschillende parten snijden en ontpitten.
Als u de schil niet wil verwerken schil de parten pompoen pas na deze te hebben gestoomd of in water gekookt te hebben.
Doe de in stukken gesneden pompoen in de kookpot, voeg er water aan toe tot de parten onder water staan.
Zet op een hevig vuur tot alles kookt, op een zacht vuur de pompoen laten gaar worden.

Alles mixen, voeg er de kokosolie aan toe, eventueel aanlengen met kokend water, afsmaken met zout en peper.  Juist voor het opdienen er fijn gehakte peterselie of bieslook aan toe voegen