Benodigdheden
50 cl kookosmelk uit blik
1 splepel gerapste kokosnoot
30 g kristal of griessuiker
3 gelatinebladen (totaal 15 g)
Merg van 1 vanillepeul
Coulis van rode vruchten
Slaatje van seizoenfruit
Bereiding
De gelatinebladen weken in een kom
met fris water.
Giet de kokosmelk in een kookpot,
voeg er de suiker en het vanillemerg aan toe.
Laat al roerend op een klein vuurtje
sudderen om de suiker op te lossen.
Bij de eerst kookbubbels de kookpot
van het vuur nemen en de uitgelekte gelatinebladen blad per blad er al roerend
aan toevoegen om de gelatine volledig op te lossen.
Verdeel de lauw geworden vloeistof over
de 6 kommetjes of 1 grote kom.
Minstens 2 u in de koelkast plaatsen om koud en
op te stjiven ( de tjid verlengen als het een grote kom is) de vloeistof niet
in siliconenvormpjes gieten daar de panna cota dan moeilijk te verwijderen is.
