Benodigdheden
700 g prei
500 g vleestomaten
1 takje lavas
2 takjes verse
groene munt
1 takje oregano
1 afgestreken
dess lepel (±5 g) groentebouillon in poedervorm (of 1 blokje)
1 dess lepel (±
10 cL) shoyou saus (traditionele Japanse saus op basis van soja en tarwe)
2 L water
Peper en zout
Benodigdheden
voor de garnituur
4 takjes
peterselie
De bloemblaadjes
van 2 paardebloemen
1 kleine
handgreep engelenhaar van Chilipeper
Bereiding:
De preistronken
wassen en hun wortels verwijderen.
Het groen en
het wit van de prei in stronkjes snijden.
De tomaten « monder »
om het vel gemakkelijk te verwijderen, dan de tomaten vierendelen en de pitten
verwijderen.
De groenten in
een kookpot gieten, doe er de shoyou bij alsook de groentebouillon.
Giet er het
water aan toe en laat 8 min koken.
Ondertussen de
tuinkruiden vlug spoelen, droog deppen en in « chiffonnade »
snijden. De gesneden tuinkruiden aan de
kokende groenten toevoegen en nog 3 min. op een zachtr vuur verder laten koken.
Alles mixen en eventueel
zout en peper aan toe voegen.
Alvorens op te dienen een klein beetje soep tot schuim
mixen en dit over de borden verdelen, bestrooien met gehakte peterselie,
paardebloemblaadjes en engelenhaar van chilipeper.
