Citroenmeloen / witte watermeloen
Benodigdheden
1 kg vruchtvlees van de citroenmeloen
700 g gries-of kristalsuiker
Zesten van 1 Bio clementine
Sap van 2 clementinen
Sap van 1 citroen
2 g agar-agar
Bereiding
Spoel de citroenmeloen onder fris water,
droog af en in verschillende parten snijden, Deze parten schillen en ontpitten.
De parten met de keukenrobot in fijne plakjes
snijden.
De schil van de clementine in fijne zesten
snijden en 3 maal 3 minuten koken (telkens in vers water).
Breng de plakjes citroenmeloen over in de
konfituurkookpot, voeg er de suiker, de voorgekookte zesten, het sap van de
citroen en van de clementine aan toe, meng alles door elkaar.
Breng aan de kook op een middelmatig vuur om
de suiker op te lossen, regelmatig roeren.
Breng op een hoger vuur 10 min. aan de kook,
regelmatig roeren.
Schuim zorvuldig af, voeg er eventueel 2 g
agar-agar in een weinig water opgelost aan toe, goed mengen, laat nog 1 min.
doorkoken.
De konfituur in potten overbrengen, afsluiten
met een schroefdeksel, omdraaien en laten afkoelen met het deksel naar
beneden.
