Benodigdheden
340 g veenbessen (cranberry’s)
1 palmsuikerschijfje ± 50 gr of losse
palmsuiker
1 kaneelpijp of een snuifje kaneelpoeder
4 kruidnagelen
1 anijssterretje
Het merg van een halve vanillepeul en de geschraapte peul
De zesten van een ¼ Bio sinaasappel
1 dl rode volle wijn
Bereiding
De bessen onder koud water spoelen,
laten uitlekken, in een kookpan met alle andere ingrediënten doen , voorzichtig
mengen.
Laat gedurende 5 min. op een klein
vuur zachtjes garen zodat de bessen openbarsten. Regelmatig omroeren.
De wijn is normaal na 5 min.
uitgekookt.
Verwijder de kaneelstok en het
steranijsje.
Dien op met pluimwild of haarwild.
Maleise suiker vind men in aziatische en in Bio
winkels
Maleise suiker is veel minder zoet dan bruine of
kristalsuiker
