Benodigdhede
1 konijn in
stukken gesneden
50 gr verse
gember geschild en in schijjfes gesneden
300 gr dadels
1 ui in stukjes
gehakt
6
laurierblaadjes
1 takje tijm
1 fles witte droge wijn
Olie
Peper en zout
Arrow-root
Bereiding
De stukken konijn in de olie kleuren, de olie
verwijderen en in de zelfde kookpot in een weinig verse olie de ui lichtjes
stoven. Giet de witte wijn er bij. Op kookpunt brengen, de gekleurde stukjes
konijn aan toevoegen, deze moeten volledig onder de wijn zitten, eventueel wijn
aan toevoegen. Voeg er de gember, dadels, tijm, laurierblad peper en zout aan
toe.
Met deksel op een laag vuur ongeveer 1 h 30 laten
garen, de gaarheid nagaan.
De saus binden
met arrow-root of een ander zetmeel.
