Benodigdheden
1 kg mirabellen of 700 g vruchtvlees
600 g frambozen
De fijngestampte zaadjes van 3
kardemomdoosjes
700 g gries of kristalsuiker
1 sap van citroen
Bereiding
Spoel de mirabellen
in fris water. Laat ze uitdruipen of droog ze af. De steeltjes en de pitten
verwijderen.
De frambozen vlug
en voorzichtig spoelen, laten uitdruipen.
Breng de vruchten
over in de confituurkookpot, voeg er de suiker, het sap van de citroen en de
fijngestampte zaadjes van de kardemom aan toe.
Meng alles, laat al
roerend op een klein vuurtje sudderen om de suiker op te lossen.
Breng gedurende 9
min op een hoog vuur aan de kook, regelmatig roeren.
. Op het einde
van de kooktijd zorgvuldig afschuimen en de gewenste dikte nagaan. Eventueel 1
of 2 g agar-agar in koud water opgelost aan toevoegen, goed mengen en nog 1
minuutje laten doorkoken.
In potten
omgedraaid laten afkoelen.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire