Benodigdheden
1,500 Kg net olijfpompoen
100 mL kokosmelk
Water
Peper en zout
De fijngestampte zaadjes van de groene kardemom
Verse room
Bereiding
Spoel de pompoen in fris water.
In verschillende parten snijden en
ontpitten.Het vruchtvlees stomen(of in water koken en kookvocht behouden) tot
het gaar is.
Doe de gaar gestoomde stukken pompoen in
de kookpot, voeg er een weinig water aan toe en mixen.
Breng de soep op kookpunt, voeg er de
kokosmelk aan, bij de eerste bubbels van het vuur nemen.
Afsmaken met zout en peper.
Juist voor het opdienen in ieder bord soep
een beetje room gieten en weinig fijgestampte kardemom over strooien.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire