Benodigdheden
500 g kwark (witte kaas/platte kaas)
2 tot 3 middelgrote aardappelen per
persoon
Een bosje daslook en een paar blaadjes als
versiering
1 bosje bieslook
Prei en radijsscheutjes
1 teentje knoflook
1 sjalot
Volgens uw smaak 1 tot 2 afgestreken
koffielepels wasabi
Zout
4 eetlepels koolzaadolie
Xeresazijn
Een paar blaadjes look-zonder-look voor
versiering
Bereiding
De aardappelen in hun jasje koken,
eventueel eenmaal lichtjes afgekoeld pellen.
De daslookblaadjes en de bieslooksprietjes
voorzichtig spoelen, laten uitdruipen, droogdeppen en fijn hakken.
De blaadjes look-zonder-look voorzichtig
spoelen, laten uitdruipen en droog deppen.
Het ontkiemde teentje knoflook fijn
hakken.
De gepelde sjalot in flinterdunne plakjes
snijden.
Doe de kwark in een kom, voeg er de
fijngehakte look, daslook, azijn, een snuifje zout en de wasibi aan toe,
alles goed mengen.
Laat minstens 2 U in de koelkast trekken.
Een eetlepel van de kruidige kwark met de
lauw geworden aardappelen op de borden verdelen, Versier met de prei en
radijsscheuten, alsook met de look-zonder-look, het daslookblad en de
fijngesneden sjalot. De overgebleven kruidenkwark op tafel zetten.
Ook lekker als hapje of op geroosterd
granenbrood.
