Benodigdheden
1,300 kg rode mirabellen of 1 kg vruchtvlees
Een afgestreken koffielepel verse korianderzaadjes
750 g gries of kristalsuiker
1 sap van citroen
Bereiding
Spoel de mirabellen in fris water. Laat ze uitdruipen of droog ze af. De steeltjes en de pitten verwijderen.
Breng de vruchten over in de confituurkookpot, voeg er de suiker, het sap van de citroen en de korianderzaadjes aan toe.
Meng alles, laat al roerend op een klein vuur sudderen om de suiker op te lossen.
Breng gedurende 9 min op een hoog vuur aan de kook, regelmatig roeren.
Op het einde van de kooktijd zorgvuldig afschuimen en de gewenste dikte nagaan. Eventueel 1 of 2 g agar-agar in koud water opgelost aan toevoegen, goed mengen en nog 1 minuutje laten doorkoken.
In potten omgedraaid laten afkoelen.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire