Benodigdheden voor gebakken tomaat
1 kg tomaten, 3 teentjes knoflook, 4
g nigel geroosterd (zwarte komijn),
2 g geplette en geroosterde zaadjes van koriander, peper en zout
2 soeplepels olijfolie,
Een paar blaadjes basilicum en geschaafde plakjes parmezaankaas,
gegrilde pijnbommpiten
Sausje van
rocula
150 g rocula, 2
soeplepls loijfolie, 1 teentje knoflook
Quinoatomaatspaghetti
500 g Quinoatomaatspaghetti (Bio winkel) 3 lepels olijfolie, 3 L water,
zout
Bereiding
Tomaten
De tomaten onder fris water spoelen, vierendelen, de
stukken tomaat niet pellen, zo behouden ze beter hun vorm.
Pel de knoflook
, snij in de lengte middendoor en ontdoe ze van hun kiem.
Giet de
olijfolie in de kookpot, voeg er de tomaten, knoflook, zaadjes van koriander en
nigel aan toe, laat ongeveer 10 min. op een laag vuur bakken, op smaak brengen.
Rocula
Spoel de rocula
onder fris water, laten uitdruipen, de steeltjes verwijderen. Breng de rocula
over in een kookpot met de olie, voeg er de gepelde en ontkiemde geplette
knoflook aan toe.
Laat 1 min. zweten. Mix de rocula en bring op smaak.
Quinoatomaatspaghetti
Breng het water in een grote kookpot aan de kook, voeg
er 2 soeplepels olie, zout en de spaghetti aan toe. Laat 6 min koken « al
denté» Na de spaghetti te hebben
afgegoten er 1 lepel olijfolie, peper en zout aan toevoegen, voorzichtig
mengen.
Opdienen
Schik de saus
op het bord, voeg er de spaghetti met de tomaten aan toe, bestrooi met
parmezaankaas, blaadjes basilicum en pijnboompitten.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire