vendredi 23 décembre 2016

Confituur van 2 sinaasappelen, specerijen en gember




Benodigdheden
800 g bloedsinaasappelen of 600 g vruchtvlees
500 g sinaasappelen of 400 g vruchtvlees
800 g gries of kristalsuiker
2 steranijsjes
2 g geplette jamaikaanse pimentkorrels (ongeveer 1 afgestreken mokkalepel)
15 g verse gember
Sap van 1 citroen
4 g agar-agar

Bereiding
Spoel de sinaasappelen met koud water en droog ze af.
Schil de sinaasappelen “à vif” (zie tip)
De geschilde sinaasappelen in twee snijden, pitten verwijderen, met de keukenrobot in dunne plakjes snijden.
De gember schillen en heel fijn hakken.
Breng de plakjes sinaasappel over in de confituurkookpot, voeg er het sap van de citroen alsook de suiker de gember en de specerijen aan toe, alles goed mengen.
Breng op een klein vuur aan de kook om de suiker op te lossen, regelmatig roeren.
Daarna 9 min goed laten doorkoken, regelmatig roeren.
Op het einde van de kooktijd de confituur afschuimen, eventueel de kaneelpijp en steranijs verwijderen,
Voeg de agar-agar er aan toe, goed mengen en nog 1 minuut laten doorkoken.


Breng de confituur over in potten, sluit ze onmiddelijk met een schroefdeksel af, draai ze om met het deksel naar beneden en laat afkoelen

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire