samedi 9 mai 2020

Confituur van aardbeien met mango




Benodigdheden
700 g aardbeien
300 g vruchtvlees van een mango
750 g gries of kristalsuiker
Sap van 1 citroen
3 g agar-agar

Bereiding
Spoel de aardbeien voorzichtig onder koud stromend water. De grootste aardbeien halveren of vierendelen, daar ze tijdens de korte kooktijd zoveel mogelijk door suiker moeten verzadigd zijn.
Het vruchtvlees van de mango in dobbelsteentjes snijden en in puree mixen.
Doe de aardbeien en de puree alsook de suiker en het sap van de citroen in de confituurkookpot; alles voorzichtig mengen.
Op een zacht vuur laten sudderen om de suiker op te lossen en regelmatig roeren. Op een hoog vuur al roerend 8 min laten doorkoken.
Afschuimen, voeg er de in een weinig koud water opgeloste agar-agar aan toe. Goed mengen en laat nog 1 min. doorkoken.

Giet de confituur in potten. Sluit af met een schroefdeksel en laat ze omgekeerd afkoelen. 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire