jeudi 18 mai 2017

Confituur van aardbeien met hibiscus



Benodigdheden
1 kg aarbeien
800 g gries of kristalsuiker
40 g hibiscus
2 g agar-agar
Sap van 1 citroen

Bereiding
De aarbeien vlug onder fris water spoelen alsook de steeltjes verwijderen en laten uitlekken.
De grootste aarbeien middendoor snijden.
De hibiscus in een neteldoekbuiltje binden, er rekening me houdende dat de blaadjes tijdens het koken gaan opzwellen.
De aardbeien in de confituurkookpot gieten, de suiker en het citroensap aan toevoegen, alles goed mengen.
Op een zacht vuurtje laten sudderen om de suiker op te lossen en regelmatig roeren, voeg er het builtje met hibiscus aan toe. Op een hoog vuur al roerend 10 min laten doorkoken.
Gedurende de kooktijd het builtje regelmatig aandrukken om de smaak van de hibiscus met deze van de aardbeien te vermengen.

Alvorens de in een weinig water opgeloste agar-agar aan toe te voegen het builtje verwijderen. Goed mengen en laat nog 1 min. doorkoken.
Zorgvuldig afschuimen, en giet de confituur in potten.

Sluit af met een schroefdeksel en laat ze omgekeerd afkoelen. 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire