samedi 10 juin 2017

Confiture van zwarte kersen en specerijen




Benodigdheden
1.300 kg zwarte kersen of 1kg kersen ontdaan van steeltjes en pitten
800 g gries of kristalsuiker
2 g kaneelpoeder
2 g jamaikaanse pimentpoeder
1 steranijsje
Sap van 1 citroen
2 g agar-agar

Bereiding
De kersen onder fris water spoelen en laten uitlekken. De steeltjes en pitten verwijderen.
Giet de kersen in de confituurkookpot, voeg er de suiker en citroensap aan toe, alvorens de specerijen toe te voegen eventueel vlug met de staafmixer door de massa gaan, meng alles voorzichtig om.
Laat op een klein vuur sudderen om de suiker op te lossen, regelmatig roeren.
Laat gedurende 10 min. al roerend goed doorkoken,
Schuim af en giet er de in een weinig water opgeloste agar-agar bij, goed mengen en nog 1 min. goed laten doorkoken.


Breng de confituur over in potten, sluit deze af met een schroefdeksel, draai de potten om het deksel naar beneden en laat afkoelen. 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire