Benodigdheden
1 Chioggia raap
(rood met witte strepen)
1 gele raap
1 koolrabi
1 appel
2 splepels
hennepzaad
Peper en zout
Koolzaadolie
Sap van 1 citroen
Bereiding
De rapen
schillen en met een japanese mandoline in heel fijne plakjes snijden.
De appel
schillen, het steeltje en het klokhuis
verwijderen. Het vruchtvlees in “brunoise” heel kleine blokjes snijden en met
het sap van een halve citroen besprenkelen.
Alles over de
borden verdelen, afwerken met zout en peper, koolzaadolie en een paar druppels
citroensap. Het hennepzaad erover uitstrooien.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire